Vous cherchez une idée de plat savoureux, subtil en goût et digeste pour les vacances de Noël ?

En voici une qui me vient de ma famille et que j’ai agrémenté avec des épices ayurvédiques pour aider la digestion pendant les Fêtes. 

Aujourd’hui j’ai farci une pintade bio avec du riz, carottes, aromates (ail et oignons) et beaucoup d’épices qui nous sont absolument nécessaires pendant ces périodes de fin d’année pour soutenir notre digestion. Vous serez étonnés de la légèreté que vous ressentirez après avoir mangé ce plat !

Préparation :

Une belle pintade à mettre à rôtir au four chaud pendant 30 min à 180C et ensuite baisser un peu et cuire longtemps jusqu’à cuisson complète.

Le riz semi complet cuit à mi cuisson mélangé avec des carottes, abricots moelleux, oignons, ail et épices est mis à l’intérieur de la volaille et sera cuit dans son jus. Je fais mijoter le surplus sur une poêle et le dispose autour du plat au four vers la fin de cuisson (pour que ce riz garde sa jolie forme). 

Pour le choix des épices, cette fois j’ai mis coriandre, cumin, gingembre sec, cardamome, férule persique (si vous en avez) et de la coriandre fraîche par dessus. 

Les épices et abricots moelleux relèvent le goût de la volaille en apportant une richesse de saveurs à ce plat festif. 

Bon appétit à vous en famille !