Chers tous,

Je m’empresse de vous partager ma recette de paella, plat que beaucoup de personnes affectionnent et préparent pour
passer un moment sympa entre amis.
Elle est faite sans poulet, mais vous pouvez le rajouter si vous en avez envie.

J’ai mis un peu de chorizo fumé espagnol pour une note de saveur en plus !

Base de préparation pour 6 personnes :
400 gr de riz à paella
2 poivrons,
200 gr de petits pois écossés
1 boîte de tomates concassées bio
2 oignons
3 gousses d’ail
2 kg de moules fraîches
12 crevettes tigrées ou langoustines
Chorizo (facultatif)
3 pincées de safran,
1 càs de mélange des trois piquants TRIKATU : gingembre sec, poivre noir et poivre pippali.
De l’huile d’olive
Sel rose

On fait revenir et attendrir les lamelles des poivrons, oignons coupés et ail écrasé sur le grand plat à paella avec 5 càs d’huile d’olive
Dans une casserole, on prépare les moules en les faisant ouvrir. Ensuite, on les décortique, on garde juste une douzaine de moules avec les coquilles pour décoration. Le jus des moules est filtré et mis de côté.
On fait revenir le chorizo et les crevettes tigrées (ou cuire les langoustines) et réserver.
On met le riz sur les légumes et on le fait griller sans eau et ensuite on rajoute le jus des moules, sel, safran, et trikatu. On réajuste avec de l’eau pour que le tout soit recouvert. Cuire environ 35 – 40 min.
A la fin, on rajoute le chorizo, les moules et on mélange.
On décore avec les moules à coques et les crevettes par dessus.
Bon appétit

Les épices améliorent la digestion et absorption pour vous faire bénéficier des nutriments de ce plat riche et savoureux !