Ce plat favorisera également la bonne flore intestinale et améliorera vos processus de digestion

Pour une base de 2 personnes :

250 g de riz basmati demi-complet ou une autre céréale (sur la photo : le sarrasin, comme variante)

250 g d’haricots mungo ou bien une autre légumineuse pour varier (c’est mieux de les tremper la veille)

Légumes de votre choix en bonne quantité (choux, carotte, endives, fenouil…)

Épices : curcuma, poivre noir, coriandre, cumin, fenouil, une pincée de cannelle

Faire chauffer les épices dans 1 cuillère à soupe de ghee dans une poêle

Ensuite, mettre la céréale, les légumineuses et les légumes, remplir avec de l’eau à niveau et saler avec du sel rose

Cuire environ 1 heure à feu très doux. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Dégustez !

À utiliser en cure monodiète durant 1 à 3 journées ou 1 journée par semaine

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Je m’empresse de vous partager ma recette de paella, plat que beaucoup de personnes affectionnent et préparent pour
passer un moment sympa entre amis.
Elle est faite sans poulet, mais vous pouvez le rajouter si vous en avez envie.

J’ai mis un peu de chorizo fumé espagnol pour une note de saveur en plus !

Base de préparation pour 6 personnes :
400 gr de riz à paella
2 poivrons,
200 gr de petits pois écossés
1 boîte de tomates concassées bio
2 oignons
3 gousses d’ail
2 kg de moules fraîches
12 crevettes tigrées ou langoustines
Chorizo (facultatif)
3 pincées de safran,
1 càs de mélange des trois piquants TRIKATU : gingembre sec, poivre noir et poivre pippali.
De l’huile d’olive
Sel rose

On fait revenir et attendrir les lamelles des poivrons, oignons coupés et ail écrasé sur le grand plat à paella avec 5 càs d’huile d’olive
Dans une casserole, on prépare les moules en les faisant ouvrir. Ensuite, on les décortique, on garde juste une douzaine de moules avec les coquilles pour décoration. Le jus des moules est filtré et mis de côté.
On fait revenir le chorizo et les crevettes tigrées (ou cuire les langoustines) et réserver.
On met le riz sur les légumes et on le fait griller sans eau et ensuite on rajoute le jus des moules, sel, safran, et trikatu. On réajuste avec de l’eau pour que le tout soit recouvert. Cuire environ 35 – 40 min.
A la fin, on rajoute le chorizo, les moules et on mélange.
On décore avec les moules à coques et les crevettes par dessus.
Bon appétit

Les épices améliorent la digestion et absorption pour vous faire bénéficier des nutriments de ce plat riche et savoureux !

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Je l’ai adaptée à ma façon en y ajoutant de la farine d’avoine : plus de fibres pour avoir des propriétés nettoyantes.

Pour une base de 4 personnes :

240 g farine semi complète d’avoine
180 g Farine de pois chiche
120 g Farine sorghot (riche en fer, zinc etc)
Faire torréfier les farines ensemble sur une poêle à sec
Ajouter les épices : cannelle (1 càc bombée), gingembre sec, poivre noir et poivre long pippali (une bonne pincée de chaque pour équilibrer le sucre), cardamome verte et noire (1 càc)
Ajouter 1 càc de clou de girofle fraîchement moulu
Ajouter 5 càs de ghee (vous avez une recette dans mon Blog)
Ajouter un peu d’eau de rose ou d’eau de fleur d’oranger
Pas d’eau (car il s’agit d’un dessert nourrissant)
Arrêter le feu et ajouter du miel : 2-3 cuillères à soupe
Ajout de ghee et encore un peu de fleur d’oranger pour bien hydrater
Former des boulettes et rouler dans la poudre de noix de coco

Les épices vont aider la digestion et nettoyer le système digestif beaucoup sollicité pendant les périodes des Fêtes !

Je vous conseille de prendre ce dessert à distance des repas principaux afin que votre digestion soit optimale.

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Je partage avec vous cette recette que j’ai un peu adaptée.

Une base pour 4 personnes :
On fait chauffer les épices de curry, le gingembre frais et l’ail écrasé dans deux cuillerées à soupe d’huile de coco. On ajoute deux poireaux émincés, quelques belles St Jacques (on pourrait les émincer ou mettre en entier) et une boîte de 200gr de lait de coco. Le tout faire revenir pendant 10 min au feu doux. Servir avec un riz basmati ou des nouilles de riz bio.

J’ai garni au dernier moment avec du persil frais ciselé.  C’est parfumé, réconfortant et très très bon !
À bientôt pour d’autres recettes saines et faites maison pour vos proches et amis !

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En voici une qui me vient de ma famille et que j’ai agrémenté avec des épices ayurvédiques pour aider la digestion pendant les Fêtes. 

Aujourd’hui j’ai farci une pintade bio avec du riz, carottes, aromates (ail et oignons) et beaucoup d’épices qui nous sont absolument nécessaires pendant ces périodes de fin d’année pour soutenir notre digestion. Vous serez étonnés de la légèreté que vous ressentirez après avoir mangé ce plat !

Préparation :

Une belle pintade à mettre à rôtir au four chaud pendant 30 min à 180C et ensuite baisser un peu et cuire longtemps jusqu’à cuisson complète.

Le riz semi complet cuit à mi cuisson mélangé avec des carottes, abricots moelleux, oignons, ail et épices est mis à l’intérieur de la volaille et sera cuit dans son jus. Je fais mijoter le surplus sur une poêle et le dispose autour du plat au four vers la fin de cuisson (pour que ce riz garde sa jolie forme). 

Pour le choix des épices, cette fois j’ai mis coriandre, cumin, gingembre sec, cardamome, férule persique (si vous en avez) et de la coriandre fraîche par dessus. 

Les épices et abricots moelleux relèvent le goût de la volaille en apportant une richesse de saveurs à ce plat festif. 

Bon appétit à vous en famille !

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Voici une recette que j’affectionne particulièrement. Elle est simple et plaît à tous mes amis !

Je la partage avec vous en ces jours de Fêtes !

Quantité pour une famille de 4 personnes :
150 gr de beurre doux bio
80 – 100 gr de sucre complet (le moins est le mieux)
1 sachet de levure (11 gr) facultatif
200 gr de son d’avoine
200 gr de farine semi-complète ou complète
1 ou 2 œufs bio (selon la consistance)
0,5 càc d’épices de cannelle
Fèves de Tonka à râper

Préparation :
On fait fondre le beurre et le sucre dans une casserole avec toutes les épices.
On retire du feu et on y met la levure.
Ensuite, viennent se rajouter le son d’avoine et la farine et on mélange.
On rajoute l’œuf et mélange bien le tout.
Vous pouvez saupoudrer avec des graines de votre choix (sésame, pavot ou graines de tournesol) et poser une belle amande dessus !
Préchauffez le four à 200C et enfournez 20 minutes les rochers formés à la cuillère sur du papier cuisson.
Dégustez avec une délicieuse tisane.

BON APPETIT !

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Je vous propose une recette d’un couscous ayurvédique avec les légumes bons et fondants et les gros pois chiches nourrissants !

Pour 4 personnes :

Faire tremper la veille 250 gr de pois chiches.

Le jour même, les faire cuire dans une casserole avec des légumes coupés grossièrement (ensuite on profitera de leur moelleux très fondant).

Vous pouvez mettre 2 carottes, 4 pommes de terre, un demi fenouil et un poireau.

J’ai mis un peu de concassé de tomate pour le côté acidulé et pour calmer Vata (les mouvements à l’intérieur du corps).

Pour parfaire, les épices bien sûr !

Pour continuer à pacifier Pita après un été exceptionnellement chaud, j’ai rajouté des épices CCF (coriandre, cumin, fenouil).

Mettre de l’eau a niveau et cuire une bonne heure.

Pour le rendre un peu plus consistant, mais léger à digérer, je mets 1 cas de ghee (voir mes recettes précédentes).

Et enfin, à déguster avec une semoule de couscous complet !

Manger les aliments complets nous assure les nutriments nécessaires pour rendre notre corps heureux.

Le mental est content également devant cette palette de saveur.

Bon appétit !

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Je viens de faire un smoothie de betterave – carotte – gingembre – citron vert ! Vous pouvez y rajouter un brin de persil pour avoir davantage de sensation de fraîcheur.
Ce smoothie est plein de vitamines et de bienfaits pour votre santé : la betterave et le gingembre sont alliés fidèles de l’immunité, la carotte donne absolument un bon teint, entre autres et le persil est un anti-oxydant.

Durant la saison froide, il est donc bon de donner un coup de pouce à nos défenses immunitaires dès maintenant.

Pour deux personnes : 1 petite betterave et 1 carotte, 1 tranche de citron vert à presser et un peu de gingembre frais. Ne pas oublier un verre d’eau et un brin de persil, bien sûr.
Le tout mixer dans un blender et déguster en bonne compagnie !!!

Bonne santé à tous !

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Quantité pour une famille de 4 personnes ou un moule de 12 grandes madeleines :
3 œufs bio
200 gr de farine semi complète
150 gr de sucre complet
200 gr de beurre doux fondu
1 sachet de levure (11 gr)
0,5 càc d’épices de curcuma
Quelques pincées de poivre noir.

Vous pouvez aussi rajouter de la cannelle pour plus de saveur !

Beurrer et fariner les moules à madeleines.
Dans un saladier on met la farine et on y ajoute la levure et les œufs.
On mélange et rajoute le sucre. Ensuite, on y met le beurre préalablement fondu à la casserole.
La pâte doit être bien lisse et coulante. On la met dans les moules et on laisse reposer 10 min.
Pendant ce temps, préchauffez le four traditionnel à 200C. On met le moule dans le four entre 5 et 8 min. Enlevez les madeleines prêtes avant qu’elles soient refroidies.
Dégustez avec un bon café à la cardamome et une autre boisson de votre choix.
BON APPETIT !

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