En automne, on essaie de se réchauffer de l’intérieur pour se sentir plus confortable…

Je vous propose une recette d’un couscous ayurvédique avec les légumes bons et fondants et les gros pois chiches nourrissants !

Pour 4 personnes :

Faire tremper la veille 250 gr de pois chiches.

Le jour même, les faire cuire dans une casserole avec des légumes coupés grossièrement (ensuite on profitera de leur moelleux très fondant).

Vous pouvez mettre 2 carottes, 4 pommes de terre, un demi fenouil et un poireau.

J’ai mis un peu de concassé de tomate pour le côté acidulé et pour calmer Vata (les mouvements à l’intérieur du corps).

Pour parfaire, les épices bien sûr !

Pour continuer à pacifier Pita après un été exceptionnellement chaud, j’ai rajouté des épices CCF (coriandre, cumin, fenouil).

Mettre de l’eau a niveau et cuire une bonne heure.

Pour le rendre un peu plus consistant, mais léger à digérer, je mets 1 cas de ghee (voir mes recettes précédentes).

Et enfin, à déguster avec une semoule de couscous complet !

Manger les aliments complets nous assure les nutriments nécessaires pour rendre notre corps heureux.

Le mental est content également devant cette palette de saveur.

Bon appétit !